Le friggitrici industriali professionali devono avere caratteristiche completamente diverse da quelle a uso domestico: capienza, tempi di cottura e la capacità di lavorare ininterrottamente sono le principali qualità di un buon prodotto professionale.
Noi della Red Bill Cooking Concept siamo coscienti che poter disporre di una friggitrice professionale significa pretendere un apparecchio di qualità ed estremamente affidabile, per questo abbiamo scelto come partner esclusivo Henny Penny, azienda leader a livello mondiale nella produzione di tecnologia per friggere.
Le nostre friggitrici sono all'avanguardia per quanto riguarda i sistemi di controllo della cottura e contribuiscono all'abbattimento dei costi d'esercizio, grazie alla ridotta quantità di olio necessario.
Proponiamo una vastissima gamma di friggitrici a pressione e aperte nei modelli elettriche e a gas, unità singole, modulabili e apparecchi con grande capacità, a funzionamento manuale o con il cestello automatico che viene espulso a cottura avvenuta.
Tra le principali dotazioni delle nostre friggitrici ricordiamo il sensore che controlla il livello dell'olio consentendo il riempimento automatico, mentre è eliminato il macchinoso riempimento manuale; lo SmartFilter Express, che permette una veloce pulizia del filtro dalle briciole e il ripristino dell'olio caldo in soli 4 minuti.
Tutti i macchinari trattati utilizzano oltre il 40% in meno di olio rispetto agli standard e hanno ottenuto il marchio Energy Star con oltre l'85% di efficienza energetica.
Henny Penny ha introdotto per prima in commercio la frittura a pressione 50 anni fa.
Oggi, le friggitrici professionali industriali a pressione Henny Penny continuano a dominare il mercato in termini di prestazioni, affidabilità e innovazione.
Friggere a pressione permette di cuocere a temperature più basse e più rapidamente.
La pressione inoltre aiuta i cibi a mantenere al proprio interno i propri liquidi e conseguentemente ad assorbire meno olio.
Il risultato di una frittura a pressione è un prodotto meno grasso che mantiene maggiormente il proprio sapore originale rispetto ad una frittura tradizionale.
Le friggitrici a pressione ad alto volume Henny Penny incorporano diverse caratteristiche progettuali vantaggiose, tra cui, vasca di frittura rettangolare, zona fredda, coperchio a sollevamento controbilanciato, bordi rialzati e altro ancora.
La versione a gas dispone di un sistema di scambio di calore ad alta efficienza e produce la più bassa temperatura di uscita dei gas di scarico esistente sul mercato mondiale. Sistema integrato di filtraggio e ritorno dell’olio bollente, senza pompe o vasche esterne e senza mai maneggiare l’olio è incluso nel prezzo.
Il computer COMPUTRON 8000 TM permette operazioni programmate e completamente automatizzate, come la gestione del risparmio energetico, del filtraggio olio e delle cotture.
Le friggitrici aperte Henny Penny ad alta capacità sono progettate per garantire la maggior area di cottura possibile con una ragionevole impronta a terra.
Queste friggitrici hanno la vasca più larga e profonda per produrre fritture più uniformi soprattutto con prodotti che galleggiano.
Il meccanismo silenzioso di sollevamento automatico è stato progettato senza aggiungere alcun ingombro aggiuntivo a terra della friggitrice.
Il sistema ineguagliato di scambio termico ad alta efficienza di Henny Penny permette tempi di recupero estremamente veloci – manciate di secondi – senza richiedere grandi quantitativi di olio per aumentare l’inerzia termica.
Un tempo di recupero rapido si traduce in maggiore produttività, risparmio energetico, meno sbalzi termici all’olio che ne aumentano il decadimento raggiungere la stessa produttività.
